Dicas para maximizar a queima de gordura

01. Elimine o açúcar da dieta. Se você colocar na balança, até mesmo o uso moderado de açúcar causa mais problemas do que resolve, quando o assunto é queima de gordura. Não vale a pena adoçar a comida e amargar a vida :)

02. Evite os alimentos processados. Se possível, elimine-os da sua dieta.

03. Gordura-trans nem pensar! Passe longe da prateleira de biscoitos recheados e diga não para a  margarina.

04. Sim, existem gorduras boas. E elas não devem ser evitadas. O consumo de omega-3 que possui importante papel na queima de gordura.
 

06. Utilize proteínas de alta qualidade – como as encontradas na carne vermelha e frango.

07. Carboidratos de alto índice glicêmico devem ser banidos da sua dieta. Refrigerantes, biscoitos açucarados e similares devem ser relegados às prateleiras do supermercado e nunca tomar espaço no seu carrinho.

08. Consuma mais antioxidantes para previnir inflamação, que leva ao aumento de gordura corporal.

09. Beba muita água, para se manter hidratado e ajudar o corpo a liberar substâncias tóxicas do corpo.

10. Evite o álcool. Se não for possível, dê preferência a vinhos que são uma escolha “menos pior”.

11. Inclua alimentos que contém probióticos para maximizar a digestão e potencializar absorção dos nutrientes.

12. Beba café antes dos treinos para aumentar a queima de gordura e capacidade do treino.

13. Beba chá verde para maximizar a queima de gordura e aumentar a liberação de impurezas do corpo.

14. Limite o consumo de frutose para evitar picos indesejados de insulina e atrapalhar a queima de gordura.

15. Evite leite antes do treino porque este hábito costuma gerar picos persistentes de insulina que faz o corpo queimar menos energia no treino.

16. Não beba café após o treino, este hábito pode elevar o cortisol desnecessariamente ao ponto de atrapalhar a queima de gordura e recuperação muscular.

Lembrete !!

Quando vi isso me toquei: não é só eu hehehe e fiquei mais aliviada.
Mas na segunda-feira eu começo :)

Alimentos que aceleram o metabolismo e ajudam a queimar as gordurinhas

Não seria ótimo se nós pudéssemos comer certos alimentos e magicamente derreter a gordurinha que insiste em criam volume na barriga?
Infelizmente isso não passa de fantasia, mas existem alguns alimentos que ajudam na queima de gordura e na perda de peso. Esses alimentos aceleram o metabolismo

Abaixo alguns exemplos de alimentos que aceleram o metabolismo e ajudam na queima de gordura:

• Pimentas (sugiro a pimenta biquinho e dedo de moça, que são suaves e podem ser facilmente utilizadas em saladas e outros pratos - sem risco de ficar muito picante).
• Gengibre - tem o mesmo efeito das pimentas de acelerar o metabolismo. Seu sabor picante é ótimo e combina com diversos pratos. Pode também ser consumido como chá.
• Vitamina C - além da ação antioxidante, essa vitamina aumenta a imunidade de seu organismo contra as doenças típicas do inverno, dando mais disposição para você fazer seus exercícios e dar conta de todos os seus compromissos sem deixar a peteca cair.
• Peixes como o salmão e atum, que contêm ácidos graxos essenciais. O consumo destes peixes causa diminuição da produção do hormônio leptina, que desacelera o metabolismo e consequentemente causa aumento de peso.

Sobre o chá verde
O chá verde esteve na moda nos últimos anos graças a estudos que mostraram seus vários benefícios à saúde. Dizem que o chá verde é bom pra tudo: desde diminuir os níveis de colesterol, reduzir o risco de problema cardíaco e ajudar a prevenir o diabetes. Não temos certeza do quanto o chá verde realmente ajuda na manutenção de uma boa saúde, mas, mesmo assim, é uma boa ideia incluí-lo na sua dieta.

• Beba um copo de chá verde toda manhã. Isso ajuda a acelerar seu metabolismo no início do dia.
• É melhor beber o chá que tomar suplementos que contêm chá verde. Seu corpo absorve melhor bebendo o chá que tomando uma pílula.

Então,... vamos embora tomar um chazinho de manhã e apimentar nossas refeições. :)

8 erros comuns de quem faz dieta

Quando a gente faz dieta, principalmente se for sem acompanhamento de nutricionista, é comum dar umas escorregadas de vez em quando.

Abaixo segue uma lista de erros muito comumente cometidos por nós mulheres no afã de ficarmos mais esbeltas.


Erro 1: achar que queijo branco é excelente para controlar o peso e substituir o queijo amarelo.
Dica: uma fatia de 30g de queijo tipo minas tem 66 calorias, enquanto uma porção fina (15g) de mussarela possui 46. Por ter a fama de bonzinho, o queijo branco normalmente é consumido em pedaços maiores (a gente come mais pra compensar que ele não tem gosto de nada!), ou seja, não é a melhor opção sempre. Além disso, não é necessariamente mais saudável, já que, como os outros queijos, é rico em gorduras saturadas, que podem aumentar o colesterol e comprometer a saúde do coração. Se preferir o queijo branco, escolha a versão light. Para variar, opte por uma fatia de mussarela de vez em quando. Ou ainda, por peito de peru misturado com uma colher de sopa rasa de requeijão light (40 calorias) ou de maionese light (29 calorias).

Erro 2: cortar a banana do seu cardápio.
Dica: a banana sempre levou fama de calórica. Mas você sabia que uma unidade média tem só 78 calorias? Além disso, ela é rica em fibras insolúveis, que driblam a fome e a produção excessiva de insulina. A banana ainda preserva a flora intestinal e contém vitamina B6, que alivia a TPM. A fruta também possui triptofano, que favorece a formação do hormônio da alegria e bem-estar, a serotonina.

Erro 3: reduzir o consumo de carboidrato somente à noite.
Dica: muitas pessoas pensam que comer alimentos ricos em carboidratos, como pão, arroz e batata, após às 18h é proibido. Realmente o metabolismo no período da noite apresenta menor atividade, mas o corpo continua funcionando até quando você dorme. Portanto, não há diferença se você consumir carboidrato de dia ou de noite, desde que ele esteja em quantidade adequada.

Erro 4: parar de tomar cerveja por acreditar que ela é culpada pela barriga saliente.
Dica: O problema não é a cerveja, e sim a quantidade que se consome. A cerveja é calórica e se ingerida em excesso - algo que não é muito difícil de acontecer - pode comprometer o valor calórico diário do cardápio. Se tem vontade, tome com moderação.

Erro 5: exagerar no final de semana por pensar que esforço durante a semana é suficiente.
Dica: em um ano, os dias que compreendem os finais de semana somam 104. Se, em cada um desses dias, você incluir 100 calorias a mais da recomendação diária, no fim de um ano pode ter engordado 1,5 kg. Se o excesso for 1000 calorias, o prejuízo pode ser de 15kg. Agora que já sabe, não exagere tanto!

Erro 6: se entupir de produtos light.
Dica: ser light não significa não ter calorias, açúcares ou gorduras. Significa ter calorias reduzidas pela diminuição de algum nutriente. Esses produtos ajudam a ficar dentro do limite calórico diário, mas não são sinônimos de sucesso garantido e precisam ser consumidos moderadamente.

Erro 7: comprar sempre pães integrais com grãos esperando que eles engordem menos.
Dica: eles são realmente saudáveis, devido a seus altos teores de fibras, gorduras saudáveis, vitaminas do complexo B e fotoquímicos. Mas, na hora da escolha do pão, o importante é avaliar no rótulo a quantidade de calorias por porção e a quantidade de fibras, que deve ser de, no mínimo, 3g por porção.

Erro 8: beber muita água com sabor e suco de caixinha.
Dica: as duas bebidas podem ser uma opção a mais para se hidratar. Porém, é importante também consumir água pura, que não tem calorias. Em relação aos sucos, é preciso observar no rótulo a quantidade de açúcar e procurar investir em versões light.

Quantas calorias você precisa comer para emagrecer

Quando faço dieta, sempre fico pensando "quantas calorias eu posso comer e ainda conseguir emagrecer?" Bem, aqui vai uma formulazinha que ajuda a responder a essa pergunta:


TMB = 655,1 + (9,56 . P*) + ( 1,85 . A*) - (4,68 . I*)


Sendo:
P = Peso em kg
A = Altura em cm (lembre: se vc mede 1,70m, entao sao 170 cm)
I = Idade

TMB = Taxa Metaboilica Basal
A taxa metabólica basal é o tanto de calorias que você precisa por dia para manter seu corpo funcionando e continuar do jeito que você está hoje.
Se você faz alguma atividade física, acrescente o valor calórico gasto nesta atividade ao valor obtido na fórmula.
Se comer mais que isso, engorda. Se comer menos do que isso, emagrece.


Vamos fazer uma simulação:
Peso: 57 kg
Altura: 1,65m = 165cm
Idade: 27 anos

TMB = 655,1 + (9,56 . 57) + ( 1,85 . 165) - (4,68 . 27)

TBM = 655,1 + 544,92 + 305,25 - 126,36 = 1378,91


Então, desconsiderando qualquer atividade física que eu faça, eu posso comer apenas míseras 1378 kcal para me manter do jeito que estou: nem mais magra, nem mais gorda.


Aqui tem um link para cálculo de gasto calórico de várias atividades:
Teste Eletrônico para Cálculo de Calorias Despendidas em Atividades Físicas,
Esportes em Geral e Atividades Ocupacionais (atividades do dia-a-dia)

Cardápio contra a celulite

Aqui está um cardápio de um dia com 1200 calorias. Nos outros dias do mês, substitua os ingredientes por outros da tabela. No final, é provável que estejas uns 4 quilos mais magra e livre daqueles nódulos absurdos. Depois de 30 dias, dá para aumentar a quota para 1600 calorias sem apelar para doce nem fritura.

Café da manhã (250 calorias)
1 fatia média de melão
1 xícara (chá) de leite desnatado com café
1 fatia de pão de fôrma integral
2 fatias finas de ricota

Lanche (100 calorias)
1 copo (250 ml) de suco de melancia (1 fatia fina) com gengibre (1 colher de café rasa)

Almoço (400 calorias)
2 pratos (sobremesa) de agrião
2 colheres (sopa) cheias de grão-de-bico
1 porção de Omelete Espanhola (veja receita)
2 colheres (sopa) cheias de manga picada
2 ameixas vermelhas

Lanche (100 calorias)
1 barra de cereais

Jantar (350 calorias)
Salada com 1 colher (sopa) de beterraba ralada, 1 col. (sopa) de cenoura, 1 col. (sopa) de salsão, 2 col. (sopa) de cebola picada, 2 col. (sopa) de rabanete ralado, 2 col. (sopa) de frango desfiado e 1 col. (chã) rasa de maionese light
1 porção de Brócolis com Castanha-do-pará (veja receita)
1 porção de Musse de Abacaxi (veja receita)

Dieta anti-celulite

Dieta Anti-Celulite

Café da manhã

1 fruta fresca
1 ou 2 ovos pochê
Café
Às 10 horas
1 fruta fresca ou 1 copo de suco de frutas

Almoço
Legumes crus: cenoura, salsão, pepino, tomate, rabanete ou outros.
1 salada completa, queijo, iogurte.
Lanche da tarde (apenas se você sentir fome).
1 fruta ou 1 copo de suco de frutas.


Jantar
Legumes crus como no almoço.
Carne, peixe ou frango cozido ou assado.
Legumes cozidos, salada de folhas.

Observações
O uso exagerado de sal contribui para a formação de celulite. É muito importante, portanto, que a ingestão de sal seja restringida tanto quanto possível para facilitar a eliminação dos líquidos.

A ingestão de água é fundamental na luta contra a celulite. Quanto mais água você tomar, mais ativos serão os seus rins na limpeza de seu corpo, eliminando os resíduos pela urina. Sua dose diária de água deve ser de seis a oito copos.

Um de seus maiores aliados na luta contra a celulite é o iodo. Ele é a matéria-prima que dá energia à tireóide, a glândula que determina o índice do processo metabólico que queima o alimento para transformá-lo em energia. Essa combustão é importante porque qualquer alimento que não seja queimado de maneira apropriada pode acabar sendo armazenado como gordura indesejável, levando à celulite. Muitos alimentos deliciosos são ricos em iodo. Tente incluí-los regularmente na dieta: alcachofra, agrião, alface, alho, aspargo, arroz integral, banana, batata, cebola, cenoura, ervilha, espinafre, frutos do mar, gema de ovo, morango, nabo, pêra, repolho, tomate, uva, vagem.

Amêndoas para emagrecer

Está provado que incluir amêndoa na dieta acentua a redução de peso. E tem mais: ela é rica em proteína, fibra, cálcio, ferro e gordura do bem, que protege o coração.
Delicie-se sem culpa!

Se as amêndoas, castanhas e nozes passam longe do seu cardápio por conta das calorias, você não sabe o que está perdendo. Essas delícias fazem parte do seleto grupo das frutas oleaginosas, que, além de carregarem muitos nutrientes, podem ser excelentes parceiras na hora de emagrecer. Estudos indicam que, quando aliadas a uma dieta, essas castanhas auxiliam na perda de peso, pois são ricas em gorduras monoinsaturadas, responsáveis por manter o nível de açúcar no sangue estável e ativar o metabolismo da queima de gorduras. O mais recente deles, publicado na revista norte-americana International Journal of Obesity, comparou os efeitos de uma dieta para emagrecer enriquecida com amêndoa a uma mais tradicional, suplementada com carboidratos complexos. O grupo que comeu amêndoa não só obteve mais sucesso na redução do peso e do total de gordura corporal como também teve mais facilidade em manter a perda de peso durante o tempo estudado.

Nova arma da dieta
Lançar mão das gorduras do bem para emagrecer é um recurso cada vez mais defendido por especialistas no mundo todo. O treinador físico Jorge Cruise, autor do best seller norte-americano Boa Forma em 8 Minutos pela Manhã (editora Frente), defende que, por equilibrar o nível de insulina liberada pelo pâncreas, essas gorduras ajudam a converter os estoques de gordura corporal em energia. Além disso, os especialistas são unânimes ao classificá-las como ótimas moderadoras de apetite. “Ao comer cinco ou seis nozes antes da refeição, você se sente saciado mais rápido e por mais tempo”, escreve o médico norte-americano Michael Roizen, autor dos best sellers Idade Verdadeira e A Dieta da Idade Verdadeira (Editora Campus).

E não é só isso. A família das castanhas é muito rica em nutrientes. Na lista de seus componentes benéficos entram fibras, proteína, cálcio, ferro, potássio, zinco, selênio, vitamina E, ácido fólico, entre outros. A castanha-do-pará, por exemplo, já ficou famosa por seu alto teor de selênio, mineral que atua no equilíbrio da tiróide (evitando oscilações de peso), previne tumores, fortalece o sistema imunológico e protege contra a ação dos radicais livres. “Uma castanha-do-pará por dia supre todas as necessidades de selênio do organismo”, garante Vanessa Coutinho, coordenadora da pós-graduação em nutrição esportiva e clínica da Universidade Gama Filho, no Rio de Janeiro (RJ).

Já amendoim, amêndoa e pistache são boas fontes de proteína e não devem faltar na alimentação de quem não come carne. O zinco, presente especialmente na castanha-do-pará e de caju, tem papel fundamental na produção de glóbulos brancos; magnésio, encontrado na maioria dessas castanhas, ajuda a controlar a pressão e a reduzir sintomas da tensão pré-menstrual; sem falar no potássio, que dá uma mãozinha ao desenvolvimento dos músculos. As gorduras monoinsaturadas presentes nesses alimentos também são uma vantagem e tanto. Elas reduzem o nível de colesterol ruim e aumentam o HDL, o colesterol do bem, responsável por limpar as artérias. Por isso, elas são armas poderosas para afastar as doenças cardíacas. Uma pesquisa norte-americana revelou que duas colheres de sopa de nozes por dia é capaz de reduzir em 13% o nível total de colesterol. “Cada 1% do colesterol reduzido significa 2% a menos de risco de doenças cardiovasculares”, diz Liliana Bricarelo, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo. Mas não se esqueça de que, mesmo sendo do bem, essas gorduras carregam muitas calorias. Um pacotinho de 100 gramas de amendoim ou castanha de caju, por exemplo, vale o mesmo que um Big Mac. Nem é preciso dizer que, consumidas em exagero, acabam como estoque de gordura. Por isso, o recomendado é comer as castanhas no lugar de outro alimento, não apenas adicioná-las à dieta.

Para quem quer usufruir dos benefícios das oleaginosas e ainda perder peso, a amêndoa é mesmo a melhor opção. Além de ser rica em nutrientes, 12 unidades têm menos de 100 calorias. O ideal é consumir essa porção ao longo do dia (quatro unidades no lanche da manhã, quatro no lanche da tarde e quatro antes de dormir, por exemplo). Já a macadâmia é a menos indicada: uma dúzia tem 200 calorias. E cuidado com o amendoim: mal armazenado, pode conter uma toxina cancerígena. Qualquer que seja a sua escolha, o melhor é consumir as oleaginosas cruas. Se não gostar, uma boa alternativa é torrá-las em casa, pois o calor do forno não é suficiente para tirar os benefícios dos nutrientes nelas contidos. Para preservá-las, conserve em lugar seco e afastadas da luz. Se forem industrializadas, confira no rótulo se contêm gordura vegetal hidrogenada e evite os grãos muito salgados, que favorecem a retenção de líquidos. Bom apetite!


Como usar
As castanhas não só podem como devem fazer parte da sua dieta. Mas, por serem muito calóricas, é necessário consumi-las com moderação. Aqui vão algumas dicas de como inseri-las de forma criativa e deliciosa no seu dia.

no café da manhã
Misture amêndoas, nozes ou castanhas trituradas no iogurte ou cereal.

nos lanches
Elas são excelentes para comer entre as refeições. Para não exagerar, separe em um potinho pequeno a quantidade permitida e coma durante o dia.

nas refeições
Adicione as castanhas raladas ou em lascas em saladas e sopas. Além de nutrientes, os pratos ganham sabor e textura.

como aperitivo
Desse jeito você já conhece. Pistache, amêndoa, amendoim e castanha de caju tostados vão bem com praticamente tudo. Cuidado para, de grão em grão, não exagerar na quantidade.

Fonte: revista boa forma

Açúcar refinado x Açúcar mascavo

O açúcar branco é o resultado de um processamento químico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos químicos – desconhecidos em sua maioria –, sendo que aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde. Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma síntese química e um produto concentrado. Quando são retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteínas, sais minerais, vitaminas etc, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razão pela qual devemos considerar o açúcar como um produto químico e não um alimento.

Em relação as calorias, o açúcar refinado tem maior teor calórico ( 99 cal ), enquanto o açúcar mascavo tem 90 cal / 100g do alimento. Só nos E.U.A, a média de consumo diário por pessoa é de 300 gramas, o que equivale a 9 quilos/mês ou 100 quilos/ano por pessoa.

O açúcar mascavo contém proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco, enquanto o açúcar refinado contém 0 (zero) desses nutrientes, e ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser digerido e absorvido.

EFEITOS DECORRENTES DA INGESTÃO DIÁRIA DE AÇUCAR BRANCO :

· Perda lenta e constante de magnésio: infecções, câncer.

· Perda lenta e constante de cálcio: cáries, osteoporose.

· Precipitação e retenção de sais de cálcio: arteriosclerose.

· Perda lenta e constante de vitaminas do complexo B, zinco e cromo: baixa imunidade, câncer de próstata e diabetes.

· Formação de placas bacterianas no sulco gengival: doença periodontal.

· Acidificação constante do sangue: o organismo rouba cálcio dos ossos para neutralizar essa acidificação; desequilíbrio imunológico.

· Perturbação do metabolismo glicídio: hiperglicemia, depressão e diabetes.

· Perturbação do metabolismo lipídico: obesidade e arteriosclerose.

Podemos considerar também o açúcar como cancerizante, pois é imunodepressor, quer dizer, faz diminuir a capacidade do organismo quanto às suas defesas e principalmente por eliminar o importante íon magnésio, devido à forma excessiva como é consumido hoje.

A incidência do câncer de mama pode variar consideravelmente de um país para outro. Muito rara no Japão, por exemplo, a doença torna-se comum entre as japonesas que imigram para os Estados Unidos. Depois de estudar diversos fatores que explicassem o fenômeno, os cientistas Stephen Seely, da Universidade de Manchester, na Inglaterra, e D. F. Horrobin, do Instituto e Pesquisa Efamol, de Kentville, no Canadá, concentram suas atenções num deles, a alimentação – e, em artigo publicado na última edição da revista inglesa New Scientist, levantaram a hipótese de que uma das causas do câncer de mama possa ser o açúcar.

Seely e Horrobin compararam os índices de consumo per capita de açúcar e as taxas de mortalidade por câncer de mama em vinte dos países mais ricos do mundo. Revelou-se que as nações que mais comem açúcar são exatamente as que apresentam mais óbitos – por ordem decrescente, a Grã-Bretanha, a Holanda, a Irlanda, a Dinamarca e o Canadá.

Os cientistas avançam uma explicação para as propriedades cancerígenas das sobremesas. Uma parte da glicose contida no açúcar – cerca de 30 por cento – vai direto para a corrente sanguínea. Para fazer face e esse súbito aumento da taxa de glicose no sangue, o pâncreas produz mais insulina, o hormônio encarregado de queimar açúcar. O tecido mamário depende desse hormônio para crescer. O mesmo acontece com as células do câncer de mama. Seely e Horrobin supõem que a inundação do seio pela insulina, em seguida à ingestão de açúcar, criaria assim as condições ideais para o surgimento do tumor.

Como pode-se notar é mil vezes melhor ingerir açúcar mascavo que nos dá minerais e vitaminas do que açúcar refinado, que nos rouba as vitaminas e minerais estocados no organismo, prejudicando o funcionamento das nossas células, tecidos e conseqüentemente de todo o organismo, gerando doenças como:

· Arteriosclerose (endurecimento das artérias)

· Arteriosclerose (placas de gordura coladas nas artérias)

· Cálculos biliares

· Câncer / Obesidade

· Cáries dentárias / Osteoporose

· Deficiência imunológica / Depressão

· Diabetes mellitus / Hipoglicemia

Como produzir açúcar mascavo

O processo de refino e descoloração do açúcar retira a maioria das proteínas, vitaminas e sais minerais do caldo de cana. Segundo o pesquisador Roberto Machado, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), há uma receita caseira para a produção de açúcar mascavo. O primeiro passo é moer a cana, para obter o caldo. Ele deve ser coado por intermédio de um pano, posto numa panela de ferro ou tacho de cobre e levado ao fogo. É preciso mexer sempre, com uma colher de pau, para não grudar no fundo ou empedrar. A partir desta etapa, é preciso ter sensibilidade para sentir o momento em que o caldo começa a ficar consistente e a cristalizar. É hora de pôr em formas e deixar secar. No processo industrial, a secagem é feita a vácuo. No processo artesanal, pode ser feita em forno com fogo baixo ou mesmo ao sol, protegida em pequenas estufas de vidro. Em pouco tempo, fica como rapadura, mas quebradiça. Quebre, depois, com um martelo de madeira e peneire. Armazene em potes de vidro, plástico ou metal.

Fonte: Instituto Ahau

Sopão de inverno light

Ingredientes
meio maço de espinafre
meio maço de couve
meio maço de agrião
2 tomates picado cruz sem semente
3 cenouras cozidas
3 chuchus cozidos
salsinha e cebola a gosto
1 pacote um caldo de frago light


Preparo
Coloque tudo em uma palena com 2 litros de água e dexa cozinhar.
Se desejar, coloque tudo no liquidificador e bata para formar um creme uniforme.

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Essa sopa é super-nutritiva e bem pouco calórica.
Pode substituir o almoço e a janta.

Dicas que ajudam a emagrecer

1. caminhe na praia antes do sol nascer ou logo que o sol se põe:
além de evitar aquele tumulto da praia lotada e o sol na pele, caminhar na praia no crepúsculo ou no amanhecer é tudo de bom!!

2. deixe algumas frutas já limpinhas e cortadinhas na geladeira:
além de ser muito bom abrir a geladeira e pegar uma coisinha docinha e suculenta pra comer, o fato de já ter a fruta geladinha e pronta sempre disponível faz com que você coma menos guloseimas.

3. pare de comprar óleo de cozinha
isso mesmo: se você não tem, você não usa. Tem gente que tem o hábito de colocar óleo em tudo: no arroz, nos ensopados e até na verdurinha refogada. Experimente fritar ovos ou refogar legumes sem óleo em uma panela teflon: você vai notar que o óleo não faz falta nenhuma.

4. massas? só integrais
hoje em dia é bem fácil encontrar produtos integrais de todos os tipos. Na semana passada encontrei macarrão integral no mercadinho perto de casa: e era muito saboroso. Quando quero comer uma pizza, faço eu mesma a massa da pizza e adiciono farelo ou germe de trigo: todo mundo adora!!!

5. manteiga, margarina ou o quê?
entre manteiga e margarina, eu prefiro a manteiga. Tá certo que é gordura animal, mas a tal gordura hidrogenada me assusta: não há muitos estudos detalhando seus efeitos no organismo, mas os poucos estudos existentes indicam que ela é muito pior que qualquer gordura animal.
Para passar no pão eu prefiro geléia caseira (com açúcar magro ou totalmente sem açúcar dependendo da fruta) ou molhinho de iogurte quando quero algo mais salgadinho. Fica muito bom iogurte com ervas finas e uma pitadinha de sal no pão ou na torrada. Para engrossar o molho de iogurte, eu passo um pouco de ricota no liquificador, adiciono ao iogurte e depois tempero: fica um creminho muito gostoso.

Dieta balanceada: 1200 a 1500 cal

Esta é uma dieta hipocalórica por excelência (aporte calórico diário médio: 1.200 - 1.500 calorias) com a vantagem de não ser excessivamente restritiva - ou seja, pode ser mantida até que se alcance o peso ideal. Devido às restrições alimentares, este programa não está indicado em gestantes e crianças.A Dieta Balanceada permite perder de 500 a 1.000g por semana. Contudo, pessoas acostumadas a comer sobremesas e frituras terão dificuldade para se adaptar ao programa e alcançar as metas propostas. Os benefícios relacionados à perda ponderal podem ser otimizados associando-se uma atividade física moderada regular (por ex.: uma hora de caminhada diariamente ou 3 vezes por semana). Para realizar o programa, são escolhidas combinações de quaisquer um dos menus abaixo, em cada refeição principal.


Café da manhã
1º Menu
Café ou chá com adoçante
01 croissant
2º Menu
Café ou chá com adoçante
01 fatia de pão de forma com manteiga
3º Menu
Café ou chá com adoçante
04 fatias de presunto cozido
01 fatia de pão de forma integral
4º Menu
01 copo de iogurte desnatado
01 copo de café com leite (adoçado com mel)
5º Menu
01 copo de suco de laranja sem açúcar
02 biscoitos cream-cracker com manteiga
6º Menu
Café ou chá com adoçante
02 fatias de presunto cozido
01 fatia de pão integral


Almoço
1º Menu
01 prato de verduras cozidas
01 filé de frango grelhado
01 maçã
2º Menu
Sala mista
01 filé de frango grelhado
01 laranja
3º Menu
01 xícara de aspargos
02 chuletas de carneiro grelhado
02 tangerinas
4º Menu
01 prato de legumes cozidos
01 ovo cozido com tomate e alface
01 porção de melancia
5º Menu
200 ml de suco de frutas temperado a gosto
Salada mista
02 pêssegos
6º Menu
02 colheres de purê de verduras
01 filé (200 g) de fígado de boi
01 fatia de pão de forma
01 pêra

Jantar
1º Menu
01 bife de hambúrguer grelhado
01 fatia de pão de forma
01 pêra
2º Menu
02 ovos mexidos
Salada mista
01 fatia de queijo
01 copo de iogurte natural desnatado
3º Menu
01 filé de peixe (200g) grelhado
01 fatia de pão de forma
01 copo de iogurte desnatado de frutas
Café ou chá com adoçante
4º Menu
02 filés de merluza fervidos
01 fatia de pão de forma
01 fatia de queijo
Café ou chá com leite e adoçante
5º Menu
01 prato de mexilhões cozidos no vapor
01 fatia de queijo magro
01 fatia de pão de forma
01 copo de iogurte desnatado
6º Menu
01 fatia de pão de forma
03 fatias de presunto cozido
02 laranjas
Café ou chá com leite e adoçante


Fonte: Bibliomed. Inc

Algumas coisas sobre o kefir

Cultura de kefir reúne variedade de lactobacilos e leveduras
IGOR RIBEIRO
Folha de São Paulo

Mercado afora, é imensa a oferta de bebidas e iogurtes com bacilos, lactobacilos, leveduras e outras bactérias benéficas que prometem regular o intestino e prover uma série de vitaminas ao organismo. O que pouca gente sabe é que esse tipo de alimento --chamado de probiótico-- pode ser feito em casa, a partir do cultivo de uma colônia de organismos vivos chamada kefir.

"O kefir é um conjunto de lactobacilos e de algumas leveduras, que se alimentam da lactose contida no leite, fermentando-o", explica Orlando Zancanaro, professor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. "O kefir é composto por bactérias não-patogênicas. Elas colonizam o trato digestivo e acabam inibindo o crescimento de bactérias agressivas", diz Aderson Damião, médico do Departamento de Gastroenterologia da Faculdade de Medicina, também da USP. "Além de ajudarem na digestão, elas produzem cálcio e vitaminas importantes."

É o produto da fermentação do kefir que configura a bebida probiótica. A bebida costuma ter o aroma e a consistência semelhantes aos da coalhada fresca, com sabor similar ao do iogurte, e pode ser consumida pura ou com açúcar, cereais, mel ou batido com frutas.

"Apesar de os benefícios da ingestão desse tipo de alimento não serem comprovados empiricamente, há exemplos de pesquisas por amostragem demonstrando que o hábito de beber kefir colaborou na inibição de alergias cutâneas", afirma Damião. "O kefir também ajudou em muitos casos de candidíase", ilustra Zancanaro.

História

Como se não bastassem seus benefícios, uma história com ares épicos conta como se espalharam pelo mundo os grãos de kefir.

No início do século 18, somente as tribos muçulmanas que habitavam a região do Cáucaso, na Ásia Central, tinham acesso ao kefir. Gerado, possivelmente, na fermentação casual do leite que era carregado em coldres de couro, a população local se referia aos grãos como "jóias de Alá". Associado à religião, o kefir era passado de geração em geração somente entre os muçulmanos.

Alertada sobre a substância "milagrosa", a Sociedade de Médicos Russa tentou, nos primeiros anos do século 20, conseguir alguns desses grãos. Em 1908, os médicos pediram ajuda ao dono de uma indústria de laticínios na cidade de Kislovodsk, Nikolai Blandov. Para isso, o empresário enviou uma empregada sua, Irina Sakharova, à missão de seduzir o príncipe muçulmano Bek-Mirza Barchorov e dele adquirir algum kefir. O príncipe apaixonou-se pela mulher mas, receoso de quebrar a tradição islâmica, negou-lhe a "jóia de Alá". Ao perceber que o plano falhara, Sakharova fugiu. Depois, foi raptada por guerreiros de Barchorov, que pretendia desposá-la.

Blandov então preparou uma missão de resgate, na qual o príncipe também foi preso e levado ao czar russo. Como "fiança", Barchorov pagou dez libras de kefir (aproximadamente 4,5 kg) à Sakharova, que os distribuiu à população de Moscou, em setembro de 1908. Em 1973, aos 85 anos, Sakharova ganhou uma carta do ministro da Indústria de Alimentos da União Soviética, agradecendo e reconhecendo seu papel na popularização do kefir.

Modo de fazer

Adicione de duas a quatro colheres (de sopa) de kefir para cada litro de leite. Quanto menor a quantidade de grãos em relação à de leite, mais tempo demora para ficar pronto. O recipiente para armazenamento deve ser preferencialmente de vidro, mas pode-se usar inox ou plástico. Tampe-o, mas deixe uma saída de ar (a solução ideal é usar um pano fixado por um elástico no bocal do recipiente). Em temperatura ambiente, a solução fica pronta em 24 horas. A fermentação é mais rápida sob temperaturas maiores --por outro lado, quem preferir manusear o kefir a cada dois dias ou mais pode armazená-lo na geladeira. O sinal de que a fermentação ocorreu é a coagulação do leite. Com o uso de um coador e um segundo recipiente, separe o leite fermentado dos grãos de kefir. O produto fermentado deve ser armazenado em geladeira e consumido em, no máximo, três dias. Os grãos devem ser recolocados no recipiente, com novo leite.

Cuidados na manutenção:

- nunca colocar os grãos de kefir em contato com qualquer material que não seja vidro, plástico ou inox
- para lavar o recipiente onde os grãos são armazenados, deve-se usar água fervida --o cloro é nocivo ao kefir
- se os grãos apresentarem coloração estranha, diferente da típica branca, ou cheiro duvidoso, o kefir deve ser descartado
- se notar a separação de um soro de cor esverdeada, provavelmente ocorreu fermentação excessiva. Dilua a solução em leite para consumo
- com o cultivo, as bactérias vão se multiplicar. Se a quantidade de grãos ultrapassar suas projeções, o ideal é doar parte à alguém. Foi desse modo que o kefir se espalhou pelo mundo e, ainda hoje, é seu principal método de difusão.

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Como adquirir o kefir (é de graça!!)
Como o kefir se reproduz rapidamente, as pessoas que o possuem geralmente doam a parte que têm em excesso para aqueles que queiram experimentar.
Para entrar em contato com pessoas que estejam dispostas a doar kefir, entre na comunidade Kefir - alimento probiótico do orkut ou na lista de discussão Fazendo Kefir do yahoogroups.

Para entrar em ambas é necessário que você primeiro se cadastre.
Para o orkut é necessário que você seja "convidado". Se quiser convite para o orkut, não se acanhe e deixe um comentário aí em baixo com seu e-mail. Eu convido. :)
Para o yahoogroups, não é necessário convite. Basta se cadastrar na página do yahoo.

Receitas diet e light

Aqui vão os links para algumas das mais deliciosas receitas diet e light:

Doces
Barquete de abacaxi light
Torta de ameixas light
Tiramissu light
Cheese cake: Receita Diet
Bolinho de maracujá light
Tortinha light de kiwi
Barra de cereais Light I
Barra de cereais Light II
Barra de cereal light III
Beijinho light
Pavê light com frutas
Bolo de chá verde e limão
Tortinha de maçã verde light
Trufas Dietéticas
Bombom Suíço Light
Torta de Ricota com Maçãs Diet
Petit Gâteau Light
Floresta Negra Diet e Light
Pudim de leite condensado diet
Bolo de maçã diet
Receita Diet: Creme de Café
Bolo diet de cenoura
Leite condensado light caseiro
Iogurte caseiro



Salgados

Torta de frango light
Torta light de frango com espinafre
Quibe de frango light
Aperitivo de semente de abóbora
Torta salgada Light
Salpicão Light
Salada Silvestre
Sopa de tomate
Esfiha de legumes
Esfiha de legumes diet
Strogonoff de carne Light
Beringela recheada com ricota e Ervas
Contra filé ao molho de iogurte Light
sopa desintoxicante
Sopa cremosa de brócolis
Torta levíssima de Palmito
Torta de espinafre
Waffle light

Cardápio com até 1.500 calorias diárias

CAFÉ DA MANHÃ
- 1 copo (240 ml) de iogurte desnatado batido com 1/2 maçã.
- 1 fatia de queijo branco com baixo teor de gordura.

LANCHE
- 1 copo (240 ml) de suco de laranja ou duas laranjas

ALMOÇO
- 2 almôndegas assadas
- 1 bulbo de erva-doce assado com caldo de galinha sem gordura
- 3 colheres (sopa) de purê de batata
- 1 porção de tortinha de maçã verde

LANCHE
- 1 copo (240 ml) de suco de pitanga com adoçante ou 300g de pitanga.

JANTAR
- omelete preparada com 1 ovo, 2 colheres (sopa) de leite e 2 folhas de couve-manteiga picadas em tiras finas
- 240g de abacaxi ou um copo de suco de abacaxi.

Chá emagrecedor

Este chá é um composto de ervas que ajudam a acelerar o metabolismo, ajudando assim, na queima de calorias e, consequentemente, no emagrecimento.

Ingredientes
ervas espinheira-santa,
chapéu-de-couro,
carqueja,
jurubeba,
abacateiro,
cavalinha e
bugre

Preparo
Em um recipiente, reserve uma colher de chá das ervas espinheira-santa, chapéu-de-couro, carqueja, jurubeba, abacateiro, cavalinha e bugre.
Em seguida, ferva um litro de água e adicione à mistura de ervas.
Mantenha tampado por 10 minutos, coe e está pronto para beber.
O chá pode ser servido quente, morno ou gelado, pois a temperatura não altera as propriedades das plantas.
A bebida precisa ser consumida em até 48 horas após o preparo. O ideal mesmo é fazer uma nova receita a cada dia para ingerir a mistura fresca.
Não beba menos de seis xícaras por dia, 15 minutos antes de cada refeição e lanche.

Dieta rápida: 2 a 3 kg por semana

A Dieta Rápida consiste em um programa de aporte calórico diário de 800 a 900 calorias e, devido às restrições alimentares severas, não é indicada para gestantes e crianças. O programa permite perder cerca de 2-3 Kg mas não deve ser mantido por mais de duas semanas.



Roteiro da dieta


Café da manhã
1º Menu
Café ou chá com adoçante
01 fatia de pão de forma integral
2º Menu
01 copo de suco de frutas
01 torrada com pouca manteiga
3º Menu
01 copo de iogurte desnatado
40g de queijo
01 torrada de pão integral
4º Menu
01 copo de suco de laranja
40g de presunto
01 torrada de pão integral
5º Menu
01 fatia de melão
Café ou chá com adoçante
01 torrada de pão integral

Almoço
1º Menu
250 g de aspargos
01 bife de 200g de carne vermelha
02 cenouras raladas
2º Menu
Salada mista
150g de filé de merluza
02 tangerinas
3º Menu
Salada mista
100g de hamburger magro
50g de queijo
4º Menu
150g de bisteca
150g de feijões
5º Menu
200g de couve-flor ou brócolis
150g de linguado grelhado
01 fatia de pão de forma integral
200 g de melancia

Jantar
1º Menu
01 ovo cozido
03 fatias de presunto cozido
01 fatia de pão de forma integral
2º Menu
100g de bisteca
150g de repolho cozido
01 copo de iogurte natural desnatado
3º Menu
100g de filé de porco margro grelhado
50g de queijo
02 rodelas de abacaxi
4º Menu
100g de hambúrguer magro grelhado
Salada de alface e tomate
01 copo de iogurte desnatado
5º Menu
150g de linguado grelhado
Salada de alface e tomate
01 pêssego
Café ou chá com adoçante
6º Menu
150g de truta grelhada
40g de feijão
Café ou chá com adoçante

*Nota: este programa alimentar só deve ser realizado sob supervisão médica.

* Fonte: Bibliomed. Inc

Emagreça 2 kg em 2 dias

Abaixo vão as receitas do shake diet, do chá desintoxicante, que fazem parte desta dieta, e o procedimento:

SHAKE DIET
1 copo de leite desnatado
3 copos de iogurte natural desnatado
4 maçãs vermelhas (ou morangos ou pêras)
Hortelã a gosto
Adoçante a gosto
Opcional : folhinha de hortelã

CHÁ DESINTOXICANTE
1 pires de cabelo de milho
1 pires de salsinha
1 talo de erva-doce
½ litro de água

Como Fazer:

SHAKE DIET
Tomar durante o dia inteiro intercalando com o chá desintoxicante. Não fazer refeições (use o shake para substitui-las, pode comer apenas frutas pouco calóricas nos intervalos.

Obs: para 1 porção, colocar apenas 1 ingrediente de cada.

CHÁ DESINTOXICANTE
Colocar esses ingredientes na água já fervida. Com o fogo apagado, deixar abafado à noite e tomar pela manhã.

Dieta da Clínica Mayo

Esta dieta hipocalórica está recomendada nos pacientes em programas de perda ponderal e permite perder até 10 Kg em 14 dias. A ingestão de álcool, massas, arroz e feijão está proibida durante a duração do programa, mas refrigerantes diets são permitidos.
Os benefícios relacionados à perda ponderal podem ser otimizados associando-se uma atividade física moderada regular (por ex.: uma hora de caminhada diariamente ou 3 vezes na semana).O caráter excessivamente restritivo da Dieta da Clínica Mayo contra-indica sua manutenção por mais de duas semanas seguidas.
Além disso, por ser hiperproteica, não é recomendada para hiperuricêmicos, nefropatas e hiperlipidêmicos. Obviamente, devido às restrições alimentares (especialmente vitaminas e cálcio), este programa também não está indicado em gestantes e crianças. Roteiro da dieta

Segunda
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Dois ovos cozidos
· Uma salada mista (tomate, alface, pepino) sem azeite, temperada apenas com vinagre
· Café ou chá com adoçante
Jantar
· Dois ovos cozidos
· Um tomate sem azeite, temperado apenas com vinagre
· Café ou chá com adoçante

Terça
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Um bife de 200g grelhado (boi ou frango)
· Salada mista
· Café ou chá com adoçante
Jantar
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
· Café ou chá com adoçante

Quarta
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Duas costelas de carneiro ou um bife de 200g (boi ou frango) grelhados
· Salada mista
· Café ou chá com adoçante
Jantar
· Dois ovos cozidos
· Salada de espinafre com tomate sem azeite, temperada apenas com vinagre

Quinta
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Dois ovos cozidos
· Couve-flor cozida ou outra verdura temperada apenas com vinagre
· Queijo fresco (fatia média)
· Uma fatia de pão de forma
Jantar
· Dois ovos cozidos
· Salada de espinafre com tomate sem azeite, temperada apenas com vinagre

Sexta
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Peixe (250g) grelhado e temperado com limão
· Uma torrada
· Dois ovos cozidos
Jantar
· Salada de espinafre e tomate sem azeite, temperada apenas com vinagre
· Café ou chá com adoçante

Sábado
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Um bife de 200g grelhado (boi ou frango)
· Salada mista
· Uma laranja
Jantar
· Salda de frutas (quantidade que quiser) sem creme de leite ou açúcar

Domingo
Café da manhã
· Café ou chá com adoçante
· Dois ovos cozidos
· Uma laranja
Almoço
· Um bife de 200g grelhado (boi ou frango)
· Salada mista
Jantar
· Um bife de 200g grelhado (boi ou frango)
· Salada mista
· Uma laranja




Fonte: Bibliomed

Mais um molho pra salada: Molho de Iogurte e Três Ervas

Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Folhas de 1 maço pequeno de salsinha (55 g)
- Folhas de 1 maço pequeno de estragão (22 g)
- Folhas de ½ maço de manjericão roxo (35 g)
- 3 dentes de alho, sem casca
- 1 pote de iogurte natural (200 g)
- 4 colheres (sopa) de vinho branco (60 ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
1. Coloque no processador ou liquidificador o azeite de oliva, as ervas, o alho, o iogurte, o vinho, o sal e a pimenta.
2. Bata até obter um molho homogêneo.